Category: работа

Category was added automatically. Read all entries about "работа".

Из наблюдений

В который раз убеждаюсь, что ежели по первому впечатлению с человеком работать не хочется, то делать этого действительно не стоит или, по крайней мере, следует обложиться бумажками.
Стандартное начало - вот цена за объект по стандарту, плюс столько, если с авторским надзором. "Нам никакой надзор не нужен, мы сами все проконтролируем". Ну ок, чо. Делаю предвариловку, и, предчувствуя жопу,большими буквами пишу на всех листах "чистовой обмер ПОСЛЕ возведения стеновых конструкций и ДО заказа оборудования обязателен". А дальше классика. Первый вызов на обмер - старое оборудование и мебель не вывезены, померить невозможно ничего. Через месяц второй вызов - вывезли не все, ничего не снесли, ничего не возвели. Отписался, что если ситуация повторится, то очередной вызов будет оплачиваемым. Разумеется, граждане просто не вызывали.
А вчера - "у нас ничего не влезло!". Ну ок, давайте посмотрим. Ну да, все как у Нострадамуса - стены не "бьются" иногда на сотни миллиметров, из оборудования по спецификации ни одна заказанная позиция не совпадает.
Тычу пальцем в бумажки и майлы - "но вы же могли проконтролировать!". Напоминаю про разговор об авторском- надзоре - "но мы же не думали, что это так важно! вы могли бы настоять!вы должны были настоять!".
Финансовых потерь в силу привычной уже подстаховки нет, но нервов...
И ведь стабильно, на каждые 5 заказчиков, стопроцентно находится как минимум один вот такой. Взрослые люди, серьезные деньги - и вот так.
Как? Как?! Как они вообще не разоряются еще на стадии привокзального ларька?
Загадка природы, блин...

"Никогда такого не было и вот опять!"

Когда случается какое-нибудь очередное ЧП, вроде той же "Зимней вишни", граждане спохватываются, вспоминают про контроль, про ТБ, про всякое другое, что касается эксплуатации уже сданного объекта. Правильно, в принципе, вспоминают, но проблема несколько глубже.

В одном граде одного царства-государства, решили люди торговые возвесть двор гостинный. Но не как в ранешние времена - лавок, чтоб побольше, а для плезиру только место людное с лотошниками, что калачами торгуют и чудо заморское, невиданное - пруд даже летом замерзший, чтоб полозья к ногам приделывать и на их по тому льду елозить. Нет, размах поболе был, чтобы трактиров и едален само-разных видимо-невидимо и можно было в них всякого попробовать - и гадов морских, и корешков чудесных, что матерно называются и всякого другого съестного, не очень съестного и вовсе даже страмоты, коию только басурмане всякие и едят, тьфу!

Короче говоря, понаходили арендаторов, нарезали плошадку на сегменты и дали требования к тех. документации.
Нормальный, в принципе и давно отработанный вариант.
А вот потом, кому-то очень эффективному, но не очень умному, пришла в голову "блестящая идея".
С арендаторов стали требовать не ТУ, а весь пакет.
Ну то есть берешь ты корнер на 20 квадратов и делаешь на него не только ТХ, но и ОВ и ВК и ЭО. Хорошо еще КР не потребовали, ага.
Чего будет на практике:
Разделы им дадут. Сделанные разными подрядчиками, с разным уровнем качества и без учета общих особенностей сооружения.
Что-то, разумеется, их техслужба сведет воедино (порезав попутно кучу важных для арендаторов "фишек"), но далеко не все. Особенно с учетом того, что пока техслужбы как таковой и вовсе нету (ага, здесь я тоже несколько фалломорфировал)
В конечном итоге общеобменка будет работать через жопу, в электрохозяйстве буду вечные "подпрыгивания", канашка будет постоянно забиваться и прочие 33 удовольствия.
Самое смешное, что экономии оно не даст никакой, потому как помимо прочего, при таких раскладах, 100% объектов начнут работать, как минимум, на 2-3 месяца позже исходно намеченных сроков, со всеми вытекающими.
"ДБ!" (с) Лавров

P.S. По-уму, вообще-то, делается полный проект с концепциями и ТУ даются именно арендаторам, которые под них должны "уместиться". Такое, к сожалению, редко бывает и вариант, когда ТУ выдают арендаторы и проект делается по факту "из под ножа" наиболее общеупотребимый, хотя и корявый. Но такого блядства как в этом случае, я давненько не наблюдал.

Историки кухни, my ass

https://p-syutkin.livejournal.com/642831.html
Все таки правильно в них Сырников плюется.
Все, сука, по кликбейту. И в тех плюнули, и этим потрафили и походя прошлись по теме по которой так-то можно и нужно диссертации писать, за каким-то хером притянув туда "кровавую гэбню".
Тьфу, блядь!

Рабочее

Веду по зуму курс по обучению проектированию общепита для группы в полосатых купальниках профильных специалистов.
По факту выясняется странное и забавное:
У людей есть все базовые навыки и знания. Они читали нормы, они способны к логическим выкладкам вида "если...то...), они неоднократно видели различные производства "вживую" и имеют свободный доступ к информации по устройству сотен существующих предприятий.
При этом, пока их не "ткнули носом" в явные проблемы и абсолютно стандартные ошибки на одном из проектов, которые делала их же контора, они их в упор не замечали.
Включая того человека, который сам этот проект и чертил.
Вот как так-то?

Рабочее

"Это не пипец, это не пипец..." (с)
Заказчик присылает желаемые корректировки. "Ты посмотри, я тут подумал, мне надо будет как выпустят с карантина, убытки отбивать, потому давай кухню сделаем вот так и добавим еще 4 "посадки"."
На предупреждение о том, что в таком разе по пизде пойдут все нормы и санитария будет в жопе - "да ладно, чо ты, никогда никого не парило!"
То, что ближайшие пару лет, как минимум, доблестные проверяющие будут устраивать ректальную тонзиллоэктомию при любом намеке - "да ну, договорюсь".
Татулова-стайл, как стиль жизни.
ЧСХ, никогда "посадки" добиваемые через "не могу" не приносят не то что допприбыли - не обходятся без потери оной, даже если проверяющие не приходят.
Просто потому, что кухня при таком подходе "не вывозит" и гости сваливают.

"Нас надо меньше контролировать!" (с)
Ну да, ну да.

Про фабрику-кухню

Как и обещал green_bear_den немного подробнее про то, как выглядит фабрика-кухня, действительно высокой степени автоматизации, зачем она такая нужна и как она функционирует.

Collapse )
Арифметика очень простая, на самом деле. Фабрика кухня на 20 000 рационов в сутки, это от 30 человек персонала. Если убрать 20 из них - это 7,2 миллиона сэкономленных в год на ФОТ. При этом оставшиеся 10 займутся как раз стыкованием этапов, что снизит расходы на механизацию с сотни до 2-3 десятков. А это дает выход на точку безубыточности в единицы лет.
Вот только это не все.
Чем меньше персонала - тем оборудование компактнее - экономится арендная (как правило) площадь. Экономятся затраты на электроэнергию, газ, водоснабжение, вентиляцию и кондиционирование.

Это плюсы. Минусы - как уже говорилось - большой порог вхождения. На полную автоматизацию - очень большой. Не в последнюю очередь потому, что купить "китайское неотличимое от родного" в таких случаях не вариант. Обслуживающий персонал, пусть и малочисленный, реально должен быть высококвалифицирован и в достаточной степени мотивирован. Оно понятно, что это все равно дешевле. Проблема в другом - готовых таких спецов - кот наплакал, а учить - дорого, долго и на потом.
Третий и основной минус - из этого бизнеса хрен выйдешь. Линии строго индивидуальны, собираются и допиливаются под конкретные задачи и случись чего, реализовать "железо" дороже цены металлолома будет очень и очень непросто.

Вкратце - как-то так.

Про адекватность запросов

https://olegmakarenko.ru/1634657.html?thread=690808929#t690808929

Волшебный комментарий, просто волшебный!
И очень четко иллюстрирующий отчего одни граждане не понимают, как можно не найти работу, а другие не понимают, где вообще работу можно найти.

"Мне 54 года. Хочу работать. Работал инженером по охране труда, механиком... сейчас тружусь вахтером за 11500 рублей минималки без учета вычетов (квиточки о зарплате готов предоставить). Работал по рабочим специальностям: электрослесарь 4 разряд, слесарь механосборочных работ 5 разряд, водитель ВС стаж 34 года. Была своя строительная бригада (занимались отделкой). Но в один прекрасный момент пришлось отойти от дел, а после этого не брали на работу, как сказали в Ростелекоме -"Мы берем до 35 лет, а вы в свои 45 уже стары..." Дочка 25 лет (2 детей 6 лет и 3 года) красный диплом Московского пищевого университета и зять (военнослужащий) тоже наверное бы рассмотрели возможность трудоустройства с достойной зарплатой. Но лично от себя - согласен на 8 часовой рабочий день с оплачиваемыми сверхурочными с учетом имеющегося опыта согласен на оплату от 70000-100000 рублей, готов освоить специальность швеи. Это не прикол, а действенное предложение к работодателям засветившихся в данных обсуждениях. Ах. да... Компьютер видел (работал системным администратором, вел поддержку сайта)" (с)

Переводя с русского на русский, гражданин всю жизнь работал везде по чуть-чуть, ни в одной сфере хотя бы просто квалифицированным специалистом не стал, но считает, что ему должны платить выше среднего по рынку просто за опыт...непонятно чего.
Даже специальность готов освоить - лапка такой. Предпенсионный возраст, и готов освоить специальность, но ЗП хочет, как будто он специалист со стажем в отрасли в десяток лет.
Песня просто!

Вот толи смеяться, то ли плакать...

r0l запостил прекрасное. Не встречал раньше этот шедевр, а жаль - чисто про мою работу.
Ровно вот так мне обычно проекты и правят некоторые товарищи, которые нам не товарищи совсем.

Если взрослого мыша
Взять и, бережно держа,
Напихать в него иголок
Вы получите ежа.

Если этого ежа,
Нос заткнув, чтоб не дышал,
Где поглубже, бросить в речку
Вы получите ерша.

Если этого ерша,
Головой в тисках зажав,
Посильней тянуть за хвост
Вы получите ужа.

Если этого ужа,
Приготовив два ножа...
Впрочем, он наверно сдохнет,
Но идея хороша!
Дагот Ур

"Я гляжу на это дело в древнерусской тоске" (с)

Вот каким богам уже на людей пожаловаться, на тему "Отчего некоторые люди такие непроходимые тупицы?", чтобы толк был, а?

У меня уже примета - как на очередном объекте работа начинается с представления приглашенного (из Москвы - это, сцуко, важно) руководителя проекта и создания группы в ватсапп на пару десятков участников, так сразу ясно, что пиздец подошел к двери и робко царапает косяк во-от такенными когтями, блядь!

Этап первый: "Нет, чертежей здания нет. И паспорта на него нет. И никаких размеров нет - строили в 90е и армяне. И ломать ничего нельзя - там арендаторы "живут" еще 3 месяца, так что мы ходим тихо-тихо и прикидываемся ветошью просто пиздюками, которых прислали померять, хз зачем. Конечно это их не насторожит они там все непроходимые дебилы, не то что мы в белом стоим красивые. Что значит так не получится? Что значит куча стен, которые надо вскрывать? Что значит неясно что за ними? Будем считать, что все это можно сломать. Ну что значит "а если там несущая колонна или стояк"? Значит переделаете проект - там же чуть-чуть будет, на 10 минут работы! Что значит "считай новый проект"? Не надо мне тут лохматить бабушку!Да не ссы, я сто раз так делал!"

Этап второй:"Все, всю расстановку согласовали - делаем спецификацию и привязки! Что значит "привязки сможем сделать после чистового обмера"? Ну сделаете еще раз - нам нужно срочно считать смету! Что значит точность не гарантируете? А кто гарантирует?! Что значит предупреждали? Я?! Я такого не говорил! Какой-такой протокол планерки?! Странно. Странно все это...И вообще, перестаньте переводить тему - нам нужны привязки и вы их сделаете! Что один раз? По договору? Да будут вам если что допработы, отстаньте уже от меня!"

Этап третий: "Откуда такие расхождения?! Какие стояки и колонны? Почему нельзя снести? Ах рухнет...А как вы так чертили? Делайте теперь что хотите! Чего я утверждал? Ах протокол... Хорошо, давайте внесем какие-то изменения. Ну какие-нибудь, чтобы все встало и заработало! Да оплатим! Ну так померяйте, вы по договору должны! Что значит один раз и уже все? И это я говорил? Такого не было! Ах письмо...И точно от меня...Хорошо, завтра. Что значит "как поступят деньги"?! Да вы! У нас такая компания, а вы нам не доверяете! А если платежку сбросим? Что значит "прошлый раз платежка была фотошопная"?

Сука-а-а-а-а... Эта музыка будет вечной.

"В действительности все не так, как на самом деле" (с)

https://newizv.ru/news/politics/23-03-2019/anderson-i-kanalizatsiya-proverki-biznesa-prishli-k-polnomu-absurdu

Очередной хорошо проплаченный "крик души".
А чего в реальности означает например вот это "Не помогло ни письмо жильцов дома о том, что мы единственное кафе в этом доме на которое они не жалуются, ни то, что это единственное наше кафе в котором нет кухни. Мы там только продаём. Магазин у нас там. Знаете, за что нас закрыли? За требование, которое не позволяет работать торговым предприятиям без отдельной канализации." (с)?

Означает оно в реальности примерно следующее:
Помещение по нормам под кафе изначально не проходило никак. Скорее всего (с вероятностью 99,9(9)%) отдельной от общедомовой вентиляции - нет, канализации - точно нет, площади даже под доготовочное производство - нет, но "локейшн" - чумовой. С хорошим проходняком и низкой прямой конкуренцией в зоне шаговой доступности. Хитрый (точнее, считающий себя таковым) гражданин, "включает дурака" - "а давайте как будто у нас тут не кафе, а типа магазин! Что? Магазин тоже нельзя? Ну не кафе и не магазин, а пусть например "Досуговый центр "Кафе у Базилио и Алисы"". И мы тут не кормим, нет-нет. Только кофе и готовая выпечка!"

С учетом того, что общепит нынче открывается не в разрешительном, а в уведомительном порядке, и первые три года плановые проверки, как правило, не приходят, прокатывает такое "на ура".
А после открытия начинаются новые замечательные идеи - "а давайте мы тут будем немножко печь пироги?! Нет-нет, мы будем готовые привозить и только печь. Ну и что, что вытяжки нет? Ну пироги же это классно, правде же?!" (с) (Совершенно реальный гражданин на совершенно реальном объекте.)
А потом приходит плановая проверка (не ко всем, потому как ко всем тупо не успевают) и видит пиздец различного уровня всеобъемлемости.

ЧСХ, это не некий вася с улицы, никогда не крутившийся в теме, это сетка. Соответственно, о всех будущих возможных проблемах, мадам знала еще только увидев бти-шный план до подписания договора аренды, но как у таких ребят водится, решила, что она хакнула систему, потому как "ну раньше же прокатывало". Ну и вот.

Можно было сделать нормально? Да можно, разумеется - хватает точек, проходящих любую проверку "со свистом" и без привлечения "дружественно настроенных сотрудников контролирующих структур".
Вот только вложения на старте там побольше, срок выхода на точку безубыточности - дальше, маржа - ниже и так далее. Никак быстрого "хапка" не получится. Forbes Woman про такие обычно не пишет - скучно у них все,без огонька.

Я это все к чему - как выглядит на деле все вышеописанное, я хорошо понимаю в силу профессии. При этом, периодически вижу статьи о сферах деятельности, в которых не понимаю ничего, от слова "совсем", но которые исполнены аккурат в таком же ключе, как вот эта.
И терзают меня смутные сомнения, что называется - а если там копнуть?