July 31st, 2013

Про интернет-воинов

http://ria.ru/defense_safety/20130729/952691319.html

Как обычно в интернетах нашлась целая куча "неравнодушных", рассуждающих о моральном облике военнослужащих.

Но вот если головой подумать:

1. Плацкартный вагон. Следовательно, "толпой запинать" никого не получится. Фермопиллы, туды их в качель, в натуральном виде.
2. Один офицер и 20 солдат. Не Джонов Рэмбо и не Чаков Нориисов. Оружия нет.
3. Бузят обычные алкаши. У них на лбу, что они рецидивисты и имеют преступный умысел не написано. Следовательно вызвали полицию.
4. Полиция вышла с бузившими. Потом они вернулись. Без полиции. Со стволами.

Вопрос. Это каким же идиотом и мудаком надо быть, чтобы в такой ситуации пытаться силами безоружных 18-летних пацанов, пытаться разоружить 5 человек, двое из которых вооружены огнестрельным оружием. И которые, вспоминая, что толбко что была полиция и вот ее нету, явно его применят по назначению?

Офицер очень-очень большой умница, что в такой геморройной ситуации не допустил гибели и ранений вверенного личного состава. Каких нервов это ему стоило, и насколько велика его личная смелость, это, блин, ахуеть. Товарищи-то вернулись со стволами не просто так, а продолжить конфликт. "Разрулить на базаре" такое, будучи в заведомо проигрышном положении - задача весьма сложная.
В такой ситуации все интернет-воены тихо срали бы кирпичами в уголке.


Граждане, думайте головой, а не жопой.

Общепит, часть 2

Затраты, как это водится, делятся на 2 части - постоянные и переменные.
В нашем случае, к переменным затратам относятся:
- Разработка технологического проекта
- Закупка оборудования, мебели, аксессуаров и пр.
- Ремонт помещения
- Первичные затраты на рекламу ( сайт, растяжки, пресса и пр.)
- Найм персонала
- Закупка сырья на первоначальную ассортиментную группу
- форс-мажор ("благодарность" контролирующим органам; подведение необходимых мощностей/подключение газа, воды, канализации; решение конфликтных вопросов  с жильцами дома, если помещение в жилом массиве и т.д)

К постоянным затратам относятся:
- ФОТ (фонд оплаты труда) причем, сюда входят не только повара, но и бухгалтер (неважно, на штате он или приходящий), уборщица  и самое главное те деньги, которые вы будете выдергивать на обеспечение личных нужд "на жизнь"
об этом все постоянно забывают
- закупка сырья на постоянную ассортиментную группу
- постоянные затраты на рекламу
- аренда
- коммунальные платежи
- налоги и сборы не привязанные к прибыли (например, "экология")
- налоги и сборы к прибыли привязанные

Некоторые пояснения.

1.Разработка проекта
Если вы попытаетесь открыть общепит "на коленке", то с огромной долей вероятности, вы понесете незапланированные затраты практически на каждом из вышеперечисленных пунктов. На проекте экономить нельзя. Если средства сильно ограничены, то ищите тех, кто поможет вам сделать проект "по дружбе", или выбирайте поставщиков оборудования, которые делают его бесплатно. Вменяемый поставщик железа никогда не поставит вам оборудования просто по запросу, не поинтересовавшись наличием расстановки, условий эксплуатации и т.д.

2. Закупка оборудования мебели и пр.
Часть оборудования можно получить от поставщиков продуктов (кофемашина, холодильники для напитков, столы и стулья от поставщиков пива и т.д)
Вполне приемлимый вариант - лизинг. Оборудование б/у допустимо приобретать только у специализирующихся на его восстановлении и обслуживании компаний, непременно с гарантийным сроком, иначе на ремонте разоритесь (тут полная аналогия с автомобилем)

3. Ремонт помещения
Основной принцип - без фанатизма.

4. Реклама
На рекламе экономить допустимо только если в радиусе шаговой доступности нет вообще никаких конкурентов.

5.Найм персонала.
Если Вы считает, что вполне достаточно будет дать объявление на бесплатном форуме, то Вы глубоко заблуждаетесь.

6. Первоначальная закупка сырья
Внимательно слушайте своего шеф-повара\зав. производством и прибавляйте 10-15% на планируемые им затраты.

7. Форс-мажор
Думаю, тут сами разберетесь, не маленькие)))


После того, как Вы сосчитали переменные затраты, постоянные затраты, спланировали ожидающиеся поступления после начала работы, сложив первое и вычтя из суммы второе, вы сможете примерно просчитать время, которое Вам потребуется для выхода на "точку безубыточности"


В следующем посте мы поговорим о том, как надо выбирать оборудование и мебель, что такое "соотношение цена\качество" и почему дорого - вовсе не обязательно = хорошо.