Заказчик присылает желаемые корректировки. "Ты посмотри, я тут подумал, мне надо будет как выпустят с карантина, убытки отбивать, потому давай кухню сделаем вот так и добавим еще 4 "посадки"."
На предупреждение о том, что в таком разе по пизде пойдут все нормы и санитария будет в жопе - "да ладно, чо ты, никогда никого не парило!"
То, что ближайшие пару лет, как минимум, доблестные проверяющие будут устраивать ректальную тонзиллоэктомию при любом намеке - "да ну, договорюсь".
Татулова-стайл, как стиль жизни.
ЧСХ, никогда "посадки" добиваемые через "не могу" не приносят не то что допприбыли - не обходятся без потери оной, даже если проверяющие не приходят.
Просто потому, что кухня при таком подходе "не вывозит" и гости сваливают.
"Нас надо меньше контролировать!" (с)
Ну да, ну да.